なごやかにお茶勉強会4

6月の勉強会は、先月訪問した台湾で購入したお茶によるお土産茶会でした。

はじめに有名な台湾茶のご紹介と聞香杯の使い方をご案内し、茶壷で淹れた玉山茶をお飲みいただきました。その後はお茶淹れ練習です。

玉山茶

台湾最高峰の山の名前を冠した烏龍茶ですが、産地の最高峰ではありません。もちろん高山茶のカテゴリーに入ります。

特筆すべきは香りの強さです。参加者６名全員が最高評価をつけてくださいました。コク、旨味もあり、余韻も長く感じられました。

紫砂壺　130ml、湯温熱湯　お茶8g 、硬度70程度のミネラルウォーター使用

参加者２名にお茶を淹れていただきました。

すっきりとした味わいの緑茶です。柔らかな華やかな香りと余韻は、日本の緑茶にはない特徴だと思います。

会では少し硬度のある水で淹れていただきましたが、愛知の水道水で淹れるとかなり渋みを感じました。水選びは重要ですね。

蓋碗　90ml、湯温 85℃　お茶3g 、硬度70程度のミネラルウォーター使用

参加者２名にお茶を淹れていただきました。

甘み、旨みを強く感じていただけたようです。金萱でよく言われる乳香というよりは蜜のような甘い香りでした。

蓋碗　90ml、湯温熱湯　お茶5g 、硬度70程度のミネラルウォーター使用

陳茶と呼ばれる年代物の烏龍茶。入手できる機会が少ないと思い、体験していただきました。

参加者1名にお茶を淹れていただきました。

温めた蓋碗の中に茶葉を入れて香りを確認すると、「黒酢」のようなコクのある酸っぱい香り。あっさりと短時間で淹れると、茶水の色は薄めで麦茶程度。そしてお茶の味も麦茶のようでした。酸味は全くありませんでした。

このお茶は好き嫌いが分かれたようですが、「好き」と言ってくださった方がいらしてホッとしました。陳茶はお値段が張りますので。

蓋碗　90ml、湯温熱湯　洗茶　お茶5g 、硬度70程度のミネラルウォーター使用

勉強会の会費にはお茶菓子が含まれていないのですが、誰か彼かご持参くださいます。今回はこんなに贅沢になってしまいました。皆様どうぞご無理のないようにお願いいたします。

他に２種類の烏龍茶の茶葉をお持ち帰りいただきました。次回感想をお聞きしたいと思います。7月も楽しみです。